বাংলাদেশ তার সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্যের জন্য পরিচিত, এবং শীতকাল পিঠা সহ বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী শীতকালীন খাবারের বিশেষ ট্রিট নিয়ে আসে। পিঠা বলতে বোঝায় বিভিন্ন ধরনের মিষ্টি এবং সুস্বাদু চাল-ভিত্তিক কেক বা ডাম্পলিং যা সাধারণত শীতের মৌসুমে তৈরি করা হয়।
বাংলাদেশর কিছু জনপ্রিয় পিঠা:
পাটিসাপটা পিঠা:
পাটিসাপটা হল একটি পাতলা ক্রেপের মতো পিঠা যা নারকেল এবং গুড়ের মিশ্রণে ভরা। এটি সাধারণত একটি নলাকার আকৃতিতে পাকানো হয় এবং শীতের মাসগুলিতে এটি একটি মিষ্টি খাবার হিসাবে উপভোগ করা হয়।
পুলি পিঠা:
পুলি পিঠা হল গুড় এবং নারকেলের মিশ্রণে ভরা ডাম্পলিং-আকৃতির পিঠা। বাইরের স্তরটি চালের ময়দা দিয়ে তৈরি এবং প্রায়শই এটি অর্ধ-চাঁদ বা ডিম্বাকৃতির মতো আকৃতির হয়। পুলি পিঠা সাধারণত ভাপানো বা সিদ্ধ করা হয় এবং এটি দুধ ও চিনি মিষ্ট তরলে ভিজিয়ে রেখে শীতের মাসগুলিতে এটি একটি মিষ্টি খাবার হিসাবে উপভোগ করা হয়।
চিটোই পিঠা:
চিতই পিঠা হল একটি ভাপানো চালের পিঠা যা বাংলাদেশের একটি সাধারণ শীতকালীন উপাদেয়। এটি একটি গাঁজানো চালের বাটা থেকে তৈরি করা হয়, যার ফলে কিছুটা টঞ্জি স্বাদ হয়। চিটোই পিঠা প্রায়ই বিভিন্ন মুখরোচক খাবারের সাথে উপভোগ করা হয়।
ভাপা পিঠা:
ভাপা পিঠা হল নারকেল এবং গুড়ের মিশ্রণে ভরা একটি ভাপানো চালের পিঠা। চালের আটার বাটা দিয়ে এটি বানানো হয়। এটি প্রাতঃরাশ বা সন্ধ্যার নাস্তা হিসাবে একটি জনপ্রিয় পছন্দ।
এই পিঠাগুলি শুধুমাত্র বাংলাদেশের রন্ধনসম্পর্কীয় বৈচিত্র্যই প্রদর্শন করে না বরং শীতের উৎসবের সাংস্কৃতিক তাৎপর্যও তুলে ধরে। পরিবারগুলি প্রায়শই এই ঐতিহ্যবাহী খাবার প্রস্তুত করতে এবং উপভোগ করতে একত্রিত হয়।
.webp)
